home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ WINMX Assorted Textfiles / Ebooks.tar / Text - Recipes - Lemon Bars.txt < prev    next >
Text File  |  2003-10-28  |  1KB  |  40 lines
  1. FoodTV Recipe - LEMON BARS 
  2.  
  3.       LEMON BARS
  4.       Recipe courtesy Gourmet Magazine
  5.       4 large eggs
  6.       1 1/2 cups granulated sugar
  7.       3/4 cup fresh lemon juice
  8.       1/3 cup all-purpose flour
  9.       Hot shortbread base, recipe follows
  10.       3 tablespoons confectioners? sugar
  11.       Preheat oven to 350 degrees. 
  12.       In a bowl whisk together eggs and granulated sugar until combined well and 
  13.       stir in lemon juice and flour. Pour lemon mixture over hot shortbread. 
  14.       Reduce oven temperature to 300 degrees. And bake in middle of oven until 
  15.       set, about 30 minutes. Cool completely in pan and cut into 24 bars. Bar 
  16.       cookies keep, covered and chilled, 3 days. Sift confectioners? sugar over 
  17.       bars before serving.
  18.       Shortbread Base:
  19.       1 1/2 sticks (3/4 cup) unsalted butter
  20.       2 cups all-purpose flour
  21.       1/2 cup packed light brown sugar
  22.       1/2 teaspoon salt
  23.       Preheat oven to 350 degrees. 
  24.       Cut butter into 1/2-inch pieces. In a food processor process all 
  25.       ingredients until mixture begins to form small lumps. Sprinkle mixture 
  26.       into a 13 by 9 by 2-inch baking pan and with a metal spatula press evenly 
  27.       onto bottom. Bake shortbread in middle of oven until golden, about 20 
  28.       minutes. While shortbread is baking, prepare topping.
  29.       Yield: 24 bars
  30.       Prep Time: 30 minutes
  31.       Cook Time: 30 minutes
  32.       Difficulty: Medium
  33.  
  34.  
  35.  
  36.  
  37.  
  38.       Episode #: CL9727 
  39.  
  40.